Принцип 7 на НАССР: правилно водене на чек – листи

Забележка на редактора: Това е последната част от серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР,…

Continue Reading

Управление на рисковете за безопасността на храните в пекарната и НАССР

Благодарение на днешния забързан начин на живот, в пекарните се предлагат голяма част от домашно приготвени печени продукти за ежедневието, в училищата и при специални поводи. Както обектите за производство,…

Continue Reading

Принцип 6 на системата НАССР: Верифициране, документиране, повторна проверка

Бележка на редактора: Това е шестата серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР системата, очертани от…

Continue Reading

Принцип 5 на НАССР: установяване на коригиращи действия

Source : http://www.foodsafetynews.com/2018/03/haccp-principle-no-5-establish-execute-corrective-actions/#.Wr2UVM-6xbV By Laura Mushrush (Mar 26, 2018) Бележка на редактора: Това е петата серия от седем части за анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR…

Continue Reading

Принципи на НАССР: № 4 Установяване на специфични детайли – система за контрол

Бележка на редактора: Това е четвъртата серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР, очертани от…

Continue Reading

Принципи на HACCP: № 3-определяне на лимити за критичните контролни точки

Бележка на редактора: Това е третата серия от седем части, посветена на анализа на опасностите и критичните контролни точки, спонсорирана от PAR Technologies. Съществуват седем принципа на НАССР, очертани от…

Continue Reading

Бъдещето на безопасността на храните

1980-те и 90-те години на ХХ век бяха предизвикателство за американската ресторантска и хранително-вкусова промишленост, белязани от еволюцията и глобализацията на веригите за доставка на храни; засилен регулаторен надзор за…

Continue Reading

Как да създадем култура за безопасност на храните в ресторанта

Подчертавайки значението на безопасността на храните, вашите служители ще работят непрекъснато към мисията, която сте въвели. Хранителната индустрия беше разтърсена, когато веригата ресторанти Chipotle имаше множество широко разпространени епидемии след…

Continue Reading

Защо да използваме термометър- сонда?

Щатският университет в Мичиган публикува съобщение, в което казва на потребителите, че използването на термометър за храни е лесно и важно за здравето на вашето семейство. Повечето хора не използват…

Continue Reading
  • 1
  • 2
Close Menu